Вкусът на пътешествията. Оригинални рецепти от селската кухня на Балканите.

Кулинарни митове в Източни Родопи – част II

Античната вила "Армира" е най-популярния обект за културен туризъм в ниските източни ридове на Родопите. Близката околност е толкова живописна, че може да се сравни с областта Тоскана в Италия. Нежните гънки на хълмовете се преплитат плавно към долината на ...
Повече

Седем ястия от Доспатско

Западните Родопи са интересна смесица от етнографски групи. Традиционната кухня е проста, но приготвена с много любов. Доспат е популярно място сред запалените рибари заради едноименния язовир. Там се провежда и най-големия събор на майсторите на чешми в Родопите. На ...
Повече

Кулинарни митове в Източни Родопи – част I

Долината на Бяла река се е сгушила в най-южната част на Ивайловградската покрайнина. Както се твърди, в този район е съхранено най-богатото биоразнообразие в Европа. В някои от селата има запазени характерни кулинарни традиции заради родовите корени на жителите им ...
Повече

Банатска кухня – част първа

През 1887 г. група българи изминават обратно пътя от Австро-Унгария към земите на своите прадеди. Получават правото да се заселят лично от княз Фердинанд, заедно със земя за обработка и донасят своята култура – сплав от забравени български добродетели, централноевропейско ...
Повече

Кухнята на Атон – II част

Уранополи е входът към Света гора. Оттам тръгват морските съдове, които превозват поклонници към монашеската република. Първите заселници са гръцки бежанци от Мала Азия след Първата световна война. Днес селото има около хиляда жители, а през топлите месеци се превръща ...
Повече

Пет уникални рецепти със Смилянски фасул

Горното поречие на река Арда е известно с отглеждането на Смилянски фасул. Той е със запазено словесно наименование и регистриран географски произход от 2007 г. Комбинацията от климатични условия, почвените характеристики и традиционният начин на отглеждане са част от магията ...
Повече

Кухнята на Атон – I част

Градината на Богородица е приютила цялото богатство на православния свят. Макар и преживяла различни трусове, монашеската общност на полуостров Атон е най-устойчивата форма на обществено управление в света. Повече от хилядолетие тя е съхранила традициите на вяра и съпричастност към ...
Повече

Рецепти от Сунгурларе

Кишкек за понуда от село Лозарево - (прави се до четиридесетия ден на новородено) Голям съд се слага на огъня. В него се поставят грухано жито и вода в съотношение 1:2. Вари се на тих огън с непрекъснато бъркане. Малко ...
Повече

Kулинарен ренесанс на Северозапад

Богата е земята, обградена от върховете на Стара планина, Дунав и Искър. Северозападна България е една голяма загадка, а кухнята ѝ е непозната за повечето хора. Митичната планинска земя Турлакия се прелива романтично чрез подбалканските склонове в богати равнини. Хълмистият ...
Повече